红烧牛肉大全_红烧牛肉的家常

目录列表

• 1、各种版本的红烧牛肉做法大全窍门
• 2、正宗红烧牛肉的做法大全
• 3、重庆香辣红烧牛肉做法大全
• 4、红烧牛肉炖大蒜做法大全
• 5、红烧牛肉的做法大全家常做法
• 6、红烧牛肉,孩子多吃长个子做法大全

各种版本的红烧牛肉做法大全窍门

做法一。材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。牛肉入锅加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒加辣豆瓣酱、川花椒、 料酒、酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。放入花椒大料。再放入糖。接着加入水。水要没过牛肉。大火炖五分钟。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

步骤：牛肉解冻（新鲜的最好了）。切成2cm左右的方块。锅中加少量植物油，加热，油五成热时，加入适量豆瓣酱，小火慢炒。炒一分钟左右，待豆瓣炒香后加入牛肉块，翻炒至表面变色。牛肉表面变色后，加入适量水（淹没牛肉即可），放入香叶、桂皮、花椒、辣椒、盐，小火慢炖。

正宗红烧牛肉的做法大全

主料：牛腩300克。辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。将恒都有机牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

做法：将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱、姜和料酒，煮开后打掉浮沫。锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味。

首先，大葱切滚刀，姜蒜用刀拍一下，花椒备用。这里是香料，桂皮，碎八角，一颗山奈，一颗草果，香叶，一点茴香，备用。干辣椒剪段儿。牛油切碎。牛肉切合适的块。冰糖适量。热锅冷油，下葱姜蒜花椒，小火。

牛腩5斤，姜适量，葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，豆瓣1大勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽少许，冰糖1块，料酒3勺。牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

将牛腩冲洗干净，切成大块。在锅中加入适量清水，加入牛腩块，烫一分钟，随即捞出冲洗干净。大葱切段，老姜切片，蒜剥皮。锅中加入适量食用油，油热，下大葱段、姜片、大蒜粒、豆瓣酱等各种香料入锅爆香！放入牛腩块翻炒几下。

重庆香辣红烧牛肉做法大全

1、将牛肉洗净切块，放入锅中焯水，水开后等肉稍微变色将肉捞起备用。锅中倒入花生油（其它植物油都OK），分别放入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，煸炒出香味。将一整包火锅底料倒入锅中炒香，接着倒入高汤或者清水。将焯好的牛肉块放入锅中翻炒至锅中冒泡。

2、料酒1小勺 重庆麻辣红烧牛肉的做法 牛肉切块，焯水，断生后捞出，洗净血沫。姜切片，蒜剥好，尖椒切段。重庆麻辣红烧牛肉的做法 步骤2 将酱油、豆瓣酱或香辣酱、料酒、糖、黑胡椒粉调成料汁。

3、食材介绍：牛肉1000g，红萝卜1000g，牛板筋300g，青蒜两颗，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒3g，老姜3片，八角3个，桂皮5g，山萘5g，香叶两片，豆瓣酱2勺。红萝卜滚刀切块，老姜切片，大蒜用刀略拍。青蒜白斜刀切片，蒜叶切段。牛肉牛筋冷水下锅加料酒煮开，转中火继续煮。

红烧牛肉炖大蒜做法大全

1、牛肉600克蒜3头小米椒3个 【辅料】葱适量八角1瓣香叶4片料酒10克姜4片生抽10克老抽6克冰糖10克花生油20克盐适量鸡精1克花椒1克 步骤1 首先备齐所有的食材 步骤2 把牛肉洗净后，用刀切成小块。步骤3 锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。

2、材料：牛肉600克、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、黄酱1大勺、酱油2大勺、白糖勺、食盐适量、色拉油适量。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。

3、【菜名】红烧牛肉炖大蒜 【配料】牛肉，大蒜，葱，姜，生抽，老抽，冰糖，花生油，食盐，鸡精，花椒，八角，香叶，料酒，小米辣 【烹饪步骤】先要将所有的食材都准备好，就是上面配料中提到的。

4、准备一块牛肉。切成块。用清水清洗干净，浸泡20分钟祛除血腥味。锅中烧水，水开后将牛肉放进去里面加一勺料酒。烧开后撇去上面浮沫，煮5分钟。捞出用温水清洗干净空干水分。小葱切成段，生姜切片，大蒜、红干椒、桂皮和八角清洗干净。

5、材料：牛肉300克，大葱2根，生姜1个，大蒜3瓣，花椒粒10个，八角桂皮类香料每样1个，陈皮2片，干柠檬片2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，香醋半勺，蚝油1勺，浓缩鸡汁半勺，鲜贝露2滴，白糖3勺，盐适量，鸡精适量，清水适量。

6、牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。

红烧牛肉的做法大全家常做法

将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分。用酱油、淀 粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮， 将多余的水分倒掉。在锅内倒 一层色拉油。

红烧牛肉片：将牛肉切成薄片，先用生抽、老抽、料酒、盐、白糖、姜片腌制一段时间。锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉片煎至两面变色。然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入适量的水，煮开后改小火炖煮片刻，最后加入少量的生抽和白糖提味即可。 红烧牛肉块：将牛肉切成块状，用沸水焯水去血水。

首先，大葱切滚刀，姜蒜用刀拍一下，花椒备用。这里是香料，桂皮，碎八角，一颗山奈，一颗草果，香叶，一点茴香，备用。干辣椒剪段儿。牛油切碎。牛肉切合适的块。冰糖适量。热锅冷油，下葱姜蒜花椒，小火。

准备食材：牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒各适量。牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热两大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料，放入牛肉略微翻炒一下，下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀。

做法：将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱、姜和料酒，煮开后打掉浮沫。锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味。

红烧牛肉,孩子多吃长个子做法大全

红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。制作的方法与步骤 牛肉洗净后放进水中，加入料酒，煮一个小时。锅内倒入100克油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

牛肉洗净切大块，焯水后沥干。锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱段，牛肉。大火烧开后，小火炖一小时，牛肉能用筷子扎透时盛出。